INTERCÂMBIO DE CONHECIMENTO E PRÁTICAS DO PROCESSO PRODUTIVO

Estive durante os meses de junho e julho em Trier na Alamenha, realizando um Estágio Prático na Cervejaria Kraft Bräu. Retornei com novos conhecimentos e práticas. Nosso curso agora está totalmente revitalizado...

Abraços, Felipe Viegas

Enriko e Patrick (Kraft Bräu) e Felipe Viegas (Taberna do Vale)

CURSO DE PRODUÇÃO DE CERVEJA EM CASA

CURSO DE PRODUÇÃO DE CERVEJA EM CASA
COMO CHEGAR NA TABERNA DO VALE - Nova Lima - Br-040 - sentido RJ - Av. Canadá, 968 - Bairro Jd. Canadá

Faça-nos uma visita, será um prazer recebê-los na Taberna do Vale. Agende sua visita com Felipe Viegas (31) 9136-8484

quarta-feira, 8 de setembro de 2010

DEGUSTAÇÃO DE CERVEJAS COM AMIGOS

A cerveja além de engrandecer a alma, cria amizades novas e aproxima mais ainda os amigos antigos...

Assim aconteceu nas últimas semanas em dois encontros para degustações inesquecíveis:

Recebemos o Bruno e a Clara na Taberna do Vale para uma série de tirar o chapéu. Após retornarem de viagem para a Bélgica, trouxeram na mala alguma preciosidades, raras por aqui e nos presentearam com a oportunidade de degustá-las com eles. Preparamos um Menu Especial p/ harmonizar com as pérolas:
1ªCERVEJA - ABRIMOS COM UMA MARIWIT, DE PRODUÇÃO DA TABERNA DO VALE, SÓ PARA AQUECER OS MOTORES...

2ª CERVEJA - DELIRIUM TREMENS, AROMAS FRUTADOS, CÍTRICOS E PICANTES HARMONIZADA COM UM SALMÃO MARINADO COM UM MIX DE ERVAS, LIMÃO, VINHO BRANCO, CEBOLAS, ALHO E PIMENTA ROSA


3ª CERVEJA - TOP DA NOITE - WESTLETEREN 8 !!! ESCURA, BEM ENCORPADA, TOQUES CARAMELADOS E TORRADOS, FRUTAS SECAS, AVELÃS, AMEIXAS, PERAS, MUITO COMPLEXA !!! OBRIGADO SÃO GAMBRINO, PELA OPORTUNIDADE DOS CÉUS !!! HARMONIZAMOS COM ESCALOPES DE FILET NA PÁPRICA PICANTE E PIMENTA DO REINO AO MOLHO ROTY LA BIÈRRE (MOLHO ROTY TRADICIONAL COM ADIÇÃO DE 250ML DE CERVEJA TRIPEL BELGA + REDUÇÃO) - RECEITA DA TABERNA DO VALE


4ª CERVEJA - MORT SUBITE KRIEK FRAMBOISE HARMONIZADA COM FRUTAS VERMELHAS EM CALDA E SORVETE DE CREME.

5ª CERVEJA - ENCERRAMOS A NOITE DEGUSTANDO UMA DEUS, QUE APESAR DA FAMA, DEIXOU A DESEJAR PARA TODOS OS PRESENTES... NÃO SEI SE FOI O FATO DE ESTAR EM COMPANHIAS DE PESO, MAS REALMENTE SE MOSTROU COM NOTAS FRUTADAS, FLORAIS, SABOR ÁCIDO MAS COM UM RETROGOSTO SALGADO, NÃO MUITO EQUILIBRADO... ESPUMA FRACA, JÁ HAVIA DEGUSTADO DUAS VEZES ANTERIORMENTE MAS ESTA AMOSTRA REALMENTE DEIXOU A DESEJAR, FICA A INCÓGNITA...




SEGUNDA NOITE DE GRANDES CERVEJAS COM MEU GRANDE AMIGO JOSÉ AUGUSTO, CONHECIDO POR ALGUNS COMO JUNINHO, OU SIMPLESMENTE COMO ZÉ.

Pois então, o seu irmão veio dos EUA e nos trouxe algumas raridades americanas, eu também tinha algumas na Taberna, fizemos um embolado e foi tudo de bom.

1ª CERVEJA - ARROGANT BASTARD ALE - UMA IPA DE RESPEITO, MUITO BEM FEITA E COM UMA PROPOSTA DEMAIS !!! DIZIA NO RÓTULO ALGO ASSIM: CERTAMENTE ESTA CERVEJA NÃO FOI PRODUZIDA PARA VOCÊ, QUE NÃO ENTENDE NADA SOBRE CERVEJA E NÃO TEM NEM NOÇÃO DA QUALIDADE DA MATÉRIA-PRIMA UTILIZADA NA SUA FABRICAÇÃO, MUITO MENOS DO PROCESSO UTILIZADO PARA SE CHEGAR NESTA SUPER CERVEJA. SHOW DE BOLA !!!

2ª CERVEJA - ROGUE HAZELNUT BROWN NECTAR - ESTA VEM DE UMA MICRO AMERICANA QUE PRODUZ NADA MAIS NADA MENOS QUE 80 RÓTULOS DIFERENTES... IMAGINEM, UMA MICRO NESTE NÍVEL, VIVA !!! OS AMERICANOS MANDAM BEM NAS CERVEJAS, IMPRESSIONANTE... ESTA IGUARIA UTILIZA UMA PASTA DE HAZELNUT NA RECEITA E TRADUZ O SABOR BEM NOTÓRIO NA CERVEJA, MUITO ESPECIAL, BEM DIFERENTE, FÁCIL DE BEBER. AROMAS DE BROWN ALE, MAS COM OS TOQUES DA PASTA, BEM INTERESSANTE MESMO !!!

3ª CERVEJA - SIERRA NEVADA BARLEY WINE - SAFRADA, APRESENTOU QUADRADONA, CHEGAMOS À CONCLUSÃO QUE PELO FATO DE SER NOVA, 2010, AINDA ESTÁ DURA, SEM MATURAÇÃO EM GARRAFA. AFINAL, BARLEY WINE MERECE NO MÍNIMO 1 ANO DE ENVASE, NÃO É VERDADE???

4 CERVEJA - FLYING DOG BARLEY WINE - EXCELENTE CERVEJA, MUITO RICA EM AROMAS E SABORES, CORPAÇO, AMARGOR DE TIRAR O CHAPÉU, ÁLCOOL NA MEDIDA, SEM DETALHES, DEMAIS !!! PARA MIM, O SINÔNIMO DE BARLEY WINE, SEM O EXAGERO DE LÚPULO QUE AMERICANO GOSTA TANTO...


UM VIVA PARA OS AMIGOS !!! E VIVA AS BOAS CERVEJAS !!!

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